先日、「えいごでイギリス料理」というクッキングセミナーに参加したあと参加レポートを書きました。その後、レシピを教えてほしいというご要望をたくさんいただきました。

過去記事:えいごでイギリス料理♪フィッシャーマンズパイを作ろう

「レモンカード」のご紹介です。
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クッキングセミナーでは、3つのレシピを教えていただきました。
クッキングセミナー講師のシェフから了解が取れましたので、今日は「レモンカード」のレシピをご紹介します。

レモンカード材料

  • レモン 4ケ レモンの皮と絞り汁
  • 砂糖 200g
  • 無塩バター 100g
  • 卵 3ケ
  • 黄卵 卵1ケ分

レモンカード レシピ

  1. レモン・砂糖・バターを湯せんのボールに入れる。
  2. 温める
  3. 他のボールで卵をとき、ゆっくり湯せんのボールに流しいれる。そして同時に泡立てる。
  4. 10~13分泡立てたら、こし器でこして冷蔵庫で冷やし、召し上がれ。

レモンカード画像付き手順

材料を用意します。
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レモン・砂糖、バターを湯せんのボウルに入れ温めます。

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一度裏ごしします。
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次に卵を用意します。
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卵は3ケは全卵(右)別に1ケ分の卵黄を用意します(左)

3ケの卵(全卵)をときます。先ほど湯せんで温めたレモン汁・砂糖・バターのボウルに流しいれ、さらに湯せんで温めます。
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湯せんの状態でそのあと、10~13分あわだてます。
その後、こし器でこします。

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そのあとは冷蔵庫で冷やすだけです。

クッキングクラスの様子です。レモンカードは中央3段のプレートの一番上、スコーンの上にのせていただきました。スコーンがとても美味しかったので、あとでレシピを教えてもらいました。

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