「えいごでイギリス料理」というクッキング勉強会に参加。私のレポートブログを見て下さった複数の方からレシピを教えてほしいとご要望がありました。先生(シェフ)のOKをいただきましたのでレシピをご紹介します。
過去記事:えいごでイギリス料理♪フィッシャーマンズパイを作ろう

燻製サバのパテ レシピ
english-cooking-29

燻製サバのパテ材料

  • 燻製したてのサバ(3枚おろしのもの) 3身
  • クリームチーズ 150g
  • Creme Fraiche もしくはマスカルポーネ 100g
  • すりおろしたホースラディッシュもしくはワサビ
  • レモン汁
  • 塩とひきたての黒コショウ 少々
  • ディル もしくは細いネギの先端 をみじん切りにしたもの 少々

燻製サバのパテ レシピ

  1. サバの皮をはぐ(骨がないかどうか確認)
  2. 3/4をチーズと一緒にフードプレセッサーになめらかになるまでかける
  3. 残りの魚とレモン汁、塩コショウ、ホースラディッシュ(ワサビ)を加え、ディルをからませる。
  4. 美味しいパンと一緒に召し上がれ

燻製サバのパテ画像付きレシピ

イギリス人シェフが前もって下ごしらえをして下さいました。

english-cooking-2

黒い器の中に入っているのが燻製したてのサバの皮をはいだものです。左側はクリームチーズです。

english-cooking-1

ホースラディッシュはすりおろします。ホースラディッシュは大根ワサビ又は土ワサビとも呼ばれ、土の中で育ちます。(日本でざるそばについてくる本ワサビは水田で育ちます)

english-cooking-4

材料全てを混ぜます。

english-cooking-6

美味しそうなパテが出来上がりました。

english-cooking-29

焼きたてフランスパンと一緒にいただきました。こんなに一杯のせるのがイギリス流!

english-cooking-32

グレイター(おろし器)ご紹介

先生がお使いになっていたグレイターが欲しくて探してみました。全く同じものは見つけられませんでしたが、よく似たものを発見。キッチンに一つはほしいですね。

Microplane フードグレーダー プレミアムシリーズ ゼスターグレーター ブラック MP-0611

Microplane フードグレーダー クラッシックシリーズ ゼスターグレーター MP-001

 

★★★ 関連記事 ★★★

えいごでイギリス料理♪フィッシャーマンズパイを作ろう!

フィシャーマンズパイ レシピ by 英語でイギリス料理

燻製サバのパテ レシピ by 英語でイギリス料理

レモンカード♪レシピby英語でイギリス料理

柚子入りフィッシャーマンズパイ

ホースラディッシュ(西洋ワサビ)を育てよう!

 

えいごでイギリス料理 主催
生きる英語教室 Ichigo (いちご)
英語教室Ichigoは、生きた英語を大切にする教室です。
ブログ「Ichigo letter」はコチラから