粉ふるい
ふるいわけをするための調理器具です。
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パール金属 アンテノア 自動粉ふるい 中 D-3566 丈夫で清潔なステンレス製で、粉の飛び散らない形状の粉ふるいです。 |
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OXO シフター 73481 グラムとカップ表記の目盛りが付いて便利な、上下蓋付きステンレス製粉ふるいです。 |
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貝印 洗える粉ふるい (スケルトンシフター) DL-5106 分解して洗え、清潔な粉ふるいです。 |
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うらごし&粉ふるい 持ち手付き 29649 丈夫なステンレス製で、裏ごしも出来る粉ふるいです |
粉ふるいの用途と種類
パウダースノーを降らせたようなデコレーションや生地作りのときに使用する道具のことです。
粉に空気を含ませることにより水分や他の材料とが均等に混ざりやすくするために行う作業です。
ふるいを行うことでダマになるのを防ぎ木目細かい滑らかでふっくらとした食感のケーキに仕上がります。
ハンドルを回すタイプやグリップを握るタイプ、片手でふるうタイプなどがあります。