黒砂糖

黒砂糖（含蜜糖）

褐色を帯びた黒い砂糖のことで、サトウキビの絞り汁をそのまま煮つめて作られたものです。
精製されていないため、カルシウム・カリウム・鉄などのミネラルやビタミンが豊富で濃厚な甘さと独特の風味があり、お菓子や煮物に使われています。

主な用途

煮物などコクを出したいときやお菓子作りに向いています。
沖縄料理やかりんとうなどに用いられています。