大阪堀江に実感・体験型インテリアショップ「ベルメゾン ライフスタイリング堀江店」がオープン。
同じフロアに併設されているグルメスタジオ FOOVER（フーバー）のオープニングイベントにご縁あり参加してきました。
ベルメゾン ライフスタイリング堀江店があるのは大阪の南堀江っていうところ。スタリッシュなショップが立ち並ぶ注目のおしゃれエリアです。地下鉄心斎橋駅又は難波駅から歩いても10分ほど。
ベルメゾン ライフスタイリング堀江店
ベルメゾン ライフスタイリング堀江店にはベルメゾンの商品はもちろん国内外の有名ブランドがずらり。
打ちっぱなしの天井とモルタル床のコンビネーションがスタイリッシュ系家具にも北欧スタイルにもしっかりマッチ。家具から食器にいたるまで幅広い品揃えで一日中いたくなる空間です。
グルメスタジオ FOOVER（フーバー）はその一角に併設されているのでレッスンが終わった後に、習ったお料理にあう器を買って帰るなんてこともできちゃいます。
グルメスタジオ FOOVER（フーバー）
グルメスタジオ FOOVER（フーバー）
「FOOVER」とは”食いしん坊”を意味する”FOOD LOVER”から名づけられました。
ガラス張りのキッチンスタジオで有名シェフのレッスンを受けられます。
レッスンは、料理、パン、スイーツ、ワークショップ、シェフライブ、グルメイベントなど多彩にわたっています。
初心向けというよりはグルメレベルの高い方向けで設備や食材も本格的！
今月の予約カレンダーを見ると既に満席や残数わずかのレッスンが続出しています。人気のほどが伺えます。
プレスキル 佐々木シェフによるライブレッスンが始まります
今回はオープニングイベントの「大阪淀屋橋にあるプレスキルの佐々木康二シェフによるフレンチデモンストレーションライブレッスン」に参加させていただきました。
メニューは「オマール海老のタルト ブーケ仕立て」です。わくわく～！
恥ずかしながらオマール海老の実物を目の前で見るのは初めてです。これを料理するのね。
まずはスチームコンベクションで蒸すところから。蒸し方そしてその後のハサミの入れ方などとても詳しく教えていただけました。
佐々木シェフの手元から目が離せません。
一般的な講習会では、こういった手順の詳しい説明が省かれることも多いそうですよ。どうやったら早くできるのかというような「方法が外に広がらない情報」を教えていただけ得した気分です。
遠くのテーブルに座っていても大丈夫。
シェフの手元の部分は、上部のスクリーンに映し出されるので席が遠くてもばっちり確認ができます。
プロの手さばきはすごくてあれよあれよというまに進んでいきます。
最後の仕上げ、盛り付けは自分達で楽しめました
シェフライブを見て学習したあとは、いよいよ自分達で盛り付けです。
あらかじめテーブルの上に用意して下さっていたのでシェフの盛り付け方を思い出しながら盛り付けていきます。
この赤いものは、紅くるり大根です。スライサーで1mm厚さの輪切りにしてから半分に切り、コルネ状にまいてあります。
前もって作っておく場合は、コルネ状に巻いた状態で積み重ねていき、塗らしたキッチンペーパーに包み冷蔵庫保存をするといいそうですよ。
きれいな根菜類は、色を生かして作るのがコツ。紅大根は丸くスライスしましたが、ズッキーニなど長いものは縦にスライスするといいそうです。メモメモ。
盛り付け開始です
手袋は準備していただいていました。希望者は自由に使う事ができます。
タルトにオマール海老を並べ、ビーツのクリームソースをくるくると円を描きながら搾り出していきます。途中でちょっと失敗したのでお見苦しい点はご容赦を。
このビーツのクリームソースがとても美味しくてお気に入りになりました。いつも我が家の冷蔵庫に入っているkiriのクリームチーズが使われていたのでおうちでもトライしてみます。
その上に紅くるり大根をコルネ状にしたものを並べていきます。
どんどん並べていっぱいになったらレッドオゼイユの葉を飾ります。
まわりにビーツソースを絞るとこんなにおしゃれな一品に。
おしゃれ～！ 美味しそう～！
ワインとともにいただきます
白ワイン（ブルゴーニュ地方のシャルドネ）も出してくださり、バターとフランスパンも添えていよいよお食事タイムです。
目で見て楽しみ、舌で味わう。美味しいワインとともに楽しむことができました。これを至福の時間というのでしょうか。
グルメスタジオ FOOVER（フーバー）の設備
FOOVER（フーバー）には、コンベクションオーブンをはじめ、調理設備が整っています。だから有名シェフから本格的な料理を教わることができるんですね。
レッスンで使われたものを買って帰ることもできます。
感動が心の中に強く残っている間におうちでチャレンジできますね。
チーズ類やキャビアなど本格的な材料も。
FOOVER（フーバー）は手ぶらで行ける料理レッスンでもあります。
キッチンスタジオにはロッカーも完備。こんなエプロンや手袋などレッスン参加に必要なものは全てそろっています。準備するのはグルメに対する意気込みだけ！
ベルメゾン ライフスタイリング堀江店 グルメスタジオ FOOVER（フーバー）
■レッスン内容
作って学ぶ：人気のお店のシェフから料理やパン、スイーツを学ぶレッスン
見て学ぶ：有名シェフのプロの技を目の前で学ぶことができ、また味わえるレッスン
食べて学ぶ：グルメレッスン
スタジオレンタルも可能です。
■住所：大阪市西区南堀江1丁目20-1 日通南堀江ビル2階
詳しくはこちら→→→グルメスタジオ FOOVER（フーバー）
