湖塩

湖塩

地殻変動などにより、大昔海だった場所が陸地に閉じ込められ、次第に水分の蒸発と供に塩分濃度が高くなった湖から採取された塩のことです。
有名なのは南米ボリビア共和国の南西部に位置するウユニ塩湖があります。
湖塩は、ミネラルが豊富でまろやかな塩味です。

主な用途

天ぷらや揚げ物などの付け塩、マリネなど漬け込む料理としても最適とされています。