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すり鉢・すりこぎ

すり鉢・すりこぎ

すり鉢は、食材を細かく砕いたり、ペースト状にすりつぶすために用いる調理器具です。

SALUS すり鉢セット
手軽に使えるミニサイズの陶器のすり鉢セットです。
すり鉢 WH 16247
匂いや色移りがしにくく清潔な磁器のすり鉢です。

すり鉢・すりこぎの使い方

一般的にすり鉢は、棒状のすりこぎと一体で使われるもので、すり鉢の内側の放射線状の縦の溝にこすり付けるようにすりこぎを回し食材をすりつぶすものです。
ゴマすりやとろろ、つみれ作りなどすりながら混ぜ合わせる調理に使われる器具です。

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