今、醤油が大きな注目をあびていますね。テレビ番組や雑誌の特集でいろいろ取り上げられています。

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無形文化遺産にwashokuが登録されたこともあり、和食には欠かせない醤油が注目をあびています。

「醤油の種類や保存方法など」を別ページで間単にまとめています。コチラから

料理が大好きな私、健康オタクぎみのところもあり醤油にはやや、こだわりがあります。
わがやで使っているこだわりのお醤油を紹介します。

鎌田醤油の「だし醤油」

かつお節、さば節、昆布の天然材料がブレンドされている醤油調味料です。
普通の濃口醤油の塩分よりも25%減塩です(塩分11%)
だんなさんが高血圧で塩分に気をつかっていますので、とても助かっています。
わがやでは「だし醤油」をきらすことはありませんね。

【鎌田醤油のだし醤油】徳用・ご贈答用「うす塩・鎌田のだし醤油」(500ml×4個入りセット)【…

キッコーマン「いつでも新鮮シリーズ」

キッコーマン「いつでも新鮮シリーズ」には種類がありますが、私は「いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」を使っています。

火入(加熱処理)をしていない、しぼりたての生しょうゆで、さらっとしたシンプルな味わいが気に入っています。
ボトルを押すとしょうゆがでます。戻すととまります。ちょっと可愛い「プフュ?」みたいな音がしますよ。
キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ 450ML / 1880円以上で送料無料 /キッコー…

フルーツ醤油って知っていますか?

今日テレビで(あさチャン2014年4月4日 MBSテレビ)フルーツ醤油が紹介されていました。
醤油にレモン汁や柚子のしぼり汁をまぜて使うことが多いのですがよく考えてみるとそれもフルーツ醤油の一つといえば一つですね。

紹介されていた「フルーツ醤油」は、SOY&CO1879(ソイアンドコー)っていうショップさんの醤油でした。
もともとは伝統的なうすくち醤油を兵庫県で製造している会社だそうですが、しょうゆの新しい使い方を提案するというコンセプトでフルーツ醤油が生まれたようです。

ショップ SOY&CO.1879
〒152-0004東京都目黒区鷹番3-3-9
TEL.03-5708-5642
その他フルーツ醤油取扱い店舗
そごう神戸店  天満屋岡山店

醤油に特化した本が売れています

醤油手帖という本が今本屋さんでも人気コーナーに並ぶくらいの人気ぶり。この本、1冊まるごと醤油の話ばかりなんですよ。