おいしい食べ物や料理、実際に使ってよかった調理器具、あこがれのキッチングッズ、おしゃれな雑貨を紹介しています。

三温糖

三温糖(分蜜糖)

白砂糖を作った後の糖蜜から作った糖液の3度目の結晶です。
上白糖よりミネラルがわずかに多く黄褐色でしっとりとして純度は低いが、甘さも濃厚でコクがあり、特有な風味がある砂糖です。

主な用途

甘さも強くコクが出るので煮物や佃煮・味噌料理・フルーツケーキなどにも向いています。

fruitcake

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