本記事にはプロモーションが含まれています
本記事にはプロモーションが含まれています

そら豆

おうちごはん

そら豆の旬は、5月~6月。
路地栽培が主流で、けっこう期間が短いです。
ビールのおつまみに最高!
旬の頃には、そら豆をちょこちょこ買ってきます。

さやの中はぎっしり詰まってそう~。

soramame-1

まずは、さやからそら豆を出します。
さやから出すと、「えっ、これだけ?」という位少なく感じてしまいます。

スポンサードリンク

そら豆は鮮度が命なんですよ。
必ずゆでる直前にさやから出してくださいね。

soramame-2

ゆでる前にひとつひとつ、切込みをいれます。
2cmくらいでいいでしょう。

soramame-3

たっぷりのお湯で塩ゆでにします。
沸騰したお湯に入れます。
2分前後。
常に気をつけてゆですぎないように気をつけて。

私はお塩を適当に入れていますが、レシピ検索してみると「水に対して2%くらい」と書いている方が多いですね。
青臭さが気になる方は、お酒を少々入れてもいいでしょう。

茹で上がったら、ざるにとってそのままさまします。
冷水には入れないで下さいね!
豆が水っぽくなってしまいます。

soramame-4

ゆでる前に切り込みを入れているので、塩味もしみこんでいますし、
食べるときに簡単に薄皮がけます。

チップスの上にチーズと一緒にのせてみました。
一口サイズのおつまみになりました。

soramame-5

そら豆は初夏が旬です。

スポンサードリンク

タイトルとURLをコピーしました