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まな板・カッティングボード

まな板・カッティングボード

食物を包丁で切るときに下に敷く板のことです。

Power of the Wood ヒノキのまな板 A型
天然の抗菌・抗カビ作用をもつ檜のまな板です。
 
トンボ Ag抗菌 耐熱まな板 LL AMNF901
抗菌効果のある樹脂製のまな板です。

Joseph Joseph 折りたたみまな板 リンス&チョップ グリーン 50271切った食材をそのまま洗って水切りできる便利なまな板です。
イノマタ 使い分けシートまな板(4枚セット)
食材によって使い分けることで衛生的で便利なまな板です。

まな板の由来と材質

「まな」は「真魚」で魚を調理するための板を意味し、後に食べ物全般を包丁で着たりするための道具となりました。
材質は木製、樹脂製に大別できます。
木製の特徴としては、使用前に必ず水で湿らせ、使用後もすぐに水で流すことが大事です。
包丁の刃あたりが柔らかく負担が軽く、水分を吸収するので食材が滑りにくく切りやすいのが特徴です。
檜製は、防虫殺菌効果もあります。
樹脂製の特徴としては、漂白剤による殺菌が可能です。
汚れ落ちが良く、乾きも早いですが、刃への負担が大きく、食材によっては滑りやすい特徴があります。

魚、肉、野菜と食材によって何枚かのまな板を使い分けることも衛生的で便利です。
機能面よりデザイン性を重視した、見た目にもオシャレなまな板や、アイデア満載の商品も豊富にあるようです。

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