日野菜(ひのな)を見つけると思わず買ってしまいます。というのは、なくなった主人のお父さんが大好きだったんです。お義父さん=日の菜のお漬物なんですよね。

hinona2

日の菜ってこんなにきれいなんです。
土の上に出ている部分が部分は紫色、土の中の部分は白い色です。

スポンサードリンク

日野菜は滋賀県の日野町が発祥地だそうで、この名前がついたそうです。
近江地方の伝統野菜ともいえますね。

葉っぱの部分も根っこも両方お漬物にします。
紫、白、緑のコントラストが素敵で、とてもきれいなお漬物になります。

hinona1

私は、あっさりとお塩だけて漬けて、辛くなりすぎないうちに早めに食べます。

お酒・お酢を入れる方も多いとききますね。
しっかり漬け込むと、きれいなさくら色になるそうです。

スポンサードリンク