寒い冬の料理と言えばお鍋ですね。1週間に一度は鍋料理っていうくらいよく食卓に登場する我が家です。皆さんはお鍋のレパートリーはいくつありますか?

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我が家で一番よく作るのが「ごま豆乳鍋」です。市販の”〆まで美味しいごま豆乳鍋つゆストレート”がお気に入りです。

今日は土鍋ではなく、ルクルーゼのお鍋で作ってみました。ココット・オーバルという楕円形の両手鍋です。ココット・ロンドより高さが低いので土鍋の替わりに時々使っています。

▼ル・クルーゼのサイズについては下記の記事をご参照下さい
ル・クルーゼ(LE CREUSET)鋳物ホーローウエア お鍋のサイズ選び

お野菜たっぷりのごま豆乳鍋

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  • 白菜
  • 白ネギ
  • 水菜
  • 油揚げ

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  • えのきだけ
  • しめじ
  • まいたけ

しめじをやめてしいたけを入れることも多いです。

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この日は冷凍しておいたもも豚肉を使いましたが、買い物に行く時は豚ロースを使う事が多いです。

ごま豆乳鍋つゆに成分無調整の豆乳を加えます

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我が家では”〆まで美味しいごま豆乳鍋つゆストレート一袋に”に市販の「成分無調整の豆乳」を700mlほど加えてつゆだくにしています。(約4人分になります)

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特に〆におうどんを入れる場合は「成分無調整の豆乳」を加えておいたほうが、だしと一緒に楽しめるのでおすすめです。

あく取り器は必ず使いましょう

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豆乳を余分に入れるせいなのか、結構あくがでます。ていねいにあくをとります。

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おいしく煮えた野菜にごまの風味が香ります。フーフー言いながら食べるのは本当にぬくもりますね。

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我が家の〆はごま豆乳リゾットです

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雑炊が大好きな我が家では、ごま豆乳鍋の〆には冷ご飯を加えてリゾットにすることが多いですね。

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ご飯を入れたらとろけるチーズを入れてとかして洋風リゾットの出来上がり。

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今日使ったお鍋は、ル・クルーゼのココット・オーバル(楕円形の両手鍋)です。普段のお料理にも、土鍋のかわりにも使えて重宝しています。

▼ル・クルーゼについては下記のページでご紹介しています。
ル・クルーゼ(LE CREUSET)はフランス生まれ